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虹吸式咖啡/真空咖啡的制作

1840 年,一只实验室的玻璃试管,扣动了虹吸式咖啡壶(Syphon)的发明板机,英国人拿比亚以化学实验用的试管做蓝本,创造出第一支真空式咖啡壶。两年后,法国巴香夫人将这把造型有点阳春的壶加以改良,大家熟悉的上下对流式虹吸壶从此诞生。
 
20世纪中期,它分别被带到丹麦和日本,才算初尝走红滋味。
 

Siphon Brewer
虹吸壶
图片版权: Scott Schiller

 
手冲的最大媚力在于能喝到普通所认知下咖啡的其它多种风味,果酸也好,坚味也罢,丰富而多层次,前中后味都非常明显;而虹吸式咖啡所萃取出来的咖啡液,并不只是用冲泡的方式,由于热胀冷缩的大气作用,咖啡豆里的咖啡精华仿佛是被抽拔出来般,因此虹吸式虽然萃取时间短,但十分浓厚,咖啡因也很重。
 
对于虹吸式咖啡,一般人经常对它是一知半解,甚至带有错误的印象,通常有两种极端的看法,一种是有人对它戒慎惶恐,另一种说法呢?就是认为使用虹吸式咖啡壶不过是把水煮开、咖啡粉搅一搅就好了;除此之外有人认为虹吸式咖啡壶看起来很危险的样子,其实只要是不当的操作每一种咖啡的煮法都有隐藏的危险性。
 
那到底是什么样的呢?
 
下面我从国外的网站上找到了虹吸式咖啡的制作过程的视频。最后,亮了。
 

作者介绍

我是一个普普通通的工作者。 专注于网页设计与网站前端开发、爱好摄影、热爱生活(其实有谁不热爱生活呢?)。 这个网站,就是展现一下我的作品,希望有一些美好的东西能让大家看到。 如果能从这个网站中获得一些感悟或者一些美好的东西,那是最好不过了。

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