咖啡豆的种类

了解咖啡之前，我们了解一下咖啡的原材料：咖啡豆

无论市面上有多少种咖啡，但使用的咖啡豆只有两大类：

1. Arabica
2. Robusta

Arabica

市面上生产销售的大部分咖啡都来自Arabica咖啡豆。味道柔和，酸度较高。
占咖啡产品的75%，而巴西是最大的生产国。咖啡因含量1.5，脂肪含量60%以上，糖分高于Robusta两倍。5.5%~8%绿原酸（抗氧化成分）。价格相对Robusta高不少（有一部分原因是需求量相对更大）。

Robusta

相比Arabica，更苦，更有劲。咖啡因含量更高。往往用做浓缩咖啡。
相比好养殖。占咖啡产品的25%，越南是最大的生产国。咖啡因含量2.7%，含7%~10%的绿原酸（抗氧化成分）。